乳製品は免疫力をサポートし、慢性的な炎症を抑え、全身の健康に役立てられる可能性があります。プロフェッショナルアメリカンフットボールチームのスポーツトレーナーと栄養士から効果的な方法を学びましょう。実は、乳糖過敏症のアスリートでも、乳製品のパフォーマンスと回復効果を得る方法があるのです。
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カリフォルニア産乳製品
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スープを作る時に水を牛乳に置き換えると、クリーミーでより栄養価の高い一皿になります。
赤ワインと牛乳のヒミツ。赤ワインをこぼしてしまった時、リアル カリフォルニア ミルクで湿らせた布で染みを拭いてみましょう。あっという間に染みが消えるマジックです。
「うーん美味しい！」という言葉は牛乳のためにあるようなものです。リアル カリフォルニア ミルクには、丈夫な骨を作るビタミンDが豊富に含まれており、糖尿病、高血圧、心臓病、特定のがんなどの予防にもなる可能性があると言われています。
ディップやデザートを作る時、多くの場合クリームチーズやリコッタチーズをカッテージチーズで代用することができます。カッテージチーズは加える前に練っておくことで、より滑らかな食感にすることもできます。
一番乗りの称号。カッテージチーズは、アメリカで最初に作られたチーズと考えられています。
カッテージチーズは、フレッシュチーズに分類されるリンドレスチーズ（外皮が無いチーズ）で、風味付けを目的とする熟成はさせません。
とにかく冷やす！泡立てる前に、クリーム、ボウル、泡立て器を冷やすことで最高の仕上がりになります。
ハーフ・アンド・ハーフとは、全乳とクリームを混ぜたもので、乳脂肪が10.5%〜18%含まれています。
クリームは紀元9世紀にローマ人によって初めて使われました。現在ではクリームと呼ぶには乳脂肪が18%以上含まれていなければなりません。
フレーシュでフレッシュさを楽もう。刻んだ新鮮なハーブをクレームフレーシュに加えるだけで簡単にできるスプレッドになります。
クレームフレーシュは、凝固することなく沸騰させたり煮詰めたりすることができるので、料理に最適です。
クレームフレッシュは、フランスのノルマンディー地方で生まれた熟成されたとろみのあるクリームです。少し癖の強い、ナッツのような風味と、ベルベットのような滑らかな食感が特徴です。
バターは冷凍庫で最大6ヶ月間保存できます。保存の際は、元々入っていたパッケージをアルミホイルで包んでください。
カリフォルニア産が一番です。カリフォルニア州ではアメリカのどこよりも多くのバターが製造されています。風味、水分、溶けやすさの特性から、リアル カリフォルニア バターは絶対に買うべきバターです。
バターは低温殺菌されたクリームを、乳脂肪が液体から分離するまで撹拌もしくは振動させることで作られます。何世紀にもわたって台所に常にある食品です。
バターミルクは冷凍庫で最大3ヶ月間保存できます。必ず密閉容器に入れることをお忘れなく。
名前で誤解されやすいのですが、バターミルクは実は脂肪とカロリーが驚くほど低いです。レシピによっては、マヨネーズはバターミルクで代用できます。
バターミルクが最初に発見されたのは、バターを作っている最中でした。現在では、無脂肪または低脂肪の牛乳を発酵して作られています。
アイスクリームを盛り付けた後は、部分的に解凍され再冷凍した時に発生する氷の結晶の形成を防ぐために、すぐに冷凍庫に戻してください。
アイスクリームで愛を叫ぶ！アメリカでは、毎年7月になると「ナショナルアイスクリーム月間」が開催されます。アメリカで最も人気のあるアイスクリームのフレーバーは、バニラ、チョコレート、ストロベリー、ナポリ風3色アイス（チョコレート、バニラ、ストロベリー）です。
アイスクリームは、通常、クリーム、牛乳、甘味料、香料に加え、種類によっては卵も使って作られた甘くてクリーミーなおやつで、凍らせた状態で食べます。
温かい料理にサワークリームを使用する際には、凝固を防ぐために、準備の際にはなるべく工程の最後の方に加え、またゆっくりと加熱し、優しくかき混ぜるようにしてください
サワークリームは脂肪分として、ケーキやペストリーのしっとりとした食感を作る役割をしています。
昔サワークリームは、新鮮な牛乳を室温で放置し、クリームを表面に浮き上がらせて作っていました。現在では、ライト・クリームを発酵もしくは酸性化させて作られています。
クリームにプレーンヨーグルト103gを加えて、一緒に泡立てると少し酸味のあるホイップクリームになります。
ヨーグルトは朝食に最適なだけではありません。大さじ1杯のリアル カリフォルニア ヨーグルトと小さじ1杯のはちみつを混ぜるだけで、はちみつフェイスパックになります。顔に塗り、約10分後に洗い流します。
ヨーグルトは他の食べ物との相性も抜群です。ヘルシーな朝食からおいしいサラダのドレッシングまで、ヨーグルトはおいしいだけでなく万能なのです。さらに、乳糖不耐症の方の多くもヨーグルトを楽しむことができます。
Bountiful Benefits乳製品の持つ豊富なメリット of dairy
プロが知る乳製品の事実
食生活の中にもっと「強さ」を
エネルギー維持と減量のためにたんぱく質の摂取量を増やしませんか？ホエイ、ミルクプロテイン濃縮物、アイソレート、カゼインなどの牛乳由来の高性能たんぱく質によって強化された食品は、他のプロテインよりも優れています
乳製品でパフォーマンスと回復力を向上させる
プロのアスリートでも趣味として楽しむアスリートにとっても、乳製品はパフォーマンスを最大限に発揮するのに役立ちます。プロフェッショナルアメリカンフットボールチームのスポーツトレーナーと専属栄養士によるコツやレシピを参考に、乳製品がどのように回復を促進し、怪我を予防するかご紹介します。
チーズと共に
本物の牛乳はおいしいだけでなく、体にも良いのです。骨や筋肉、免疫システムの健康を維持するために必要な栄養素がたっぷり含まれています。
“本物のミルク”は本当においしい
本物の牛乳はおいしいだけでなく、体にも良いのです。骨や筋肉、免疫システムの健康を維持するために必要な栄養素がたっぷり含まれています。
ヨーグルトが体づくりをお手伝い
体を思いやることは大切です。ヨーグルトには、免疫システムをサポートする亜鉛、筋肉組織の構築と修復を助け、丈夫な骨を維持するたんぱく質とカルシウムが含まれています。
ハートが愛する乳製品
心臓の健康を支えるおいしい食べ物があります。それは牛乳やチーズ、ヨーグルトです！最近の研究によると、乳製品を食事に取り入れることで心臓病のリスクを低下させる可能性があると言われています。
シンプルに最高
ビタミンAやビタミンDなどの必須栄養素、高品質のたんぱく質を豊富に含む天然の牛乳に勝るものはありません。牛乳と代替ミルクとの比較をご覧ください。
あなたとヨーグルト
最近の研究で、ヨーグルトの摂取量が多いほど、骨のミネラル密度や身体機能が向上するという報告があります。ヨーグルト好きの人は特に驚かないかもしれませんが、ヨーグルトには、天然の微量栄養素、ビタミンD、ビタミンB群、カルシウム、たんぱく質が含まれています。
乳製品の方が効果的
イリノイ大学の新しい研究によると、乳製品は生後6ヶ月以上の子供にとって高品質のたんぱく質源であり、大豆たんぱく質源と比較しても一貫して高いスコアを示しています。
乳製品の可能性は無限大
乳製品はおいしいだけでなく、体にも良い効果があります。乳製品を摂取することには多くの健康上のメリットがあり、牛乳を飲んだり、ヨーグルトを食べたりすることで、全体的な骨量の減少を抑えることができることが研究で明らかになっています。
高脂肪を避ける必要なし
新たな研究では、高脂肪の牛乳、ヨーグルト、チーズ、アイスクリームを選択するのは多くのメリットがあることが示されています。メリットの中には、糖尿病のリスクの低下、心臓や消化器系の健康、さらには減量をより簡単にすることなどが含まれています。
プロテイン（たんぱく質）のプロになる
牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品には良質なたんぱく質が多く含まれており、アメリカ人の摂取するたんぱく質の約5分の1を占めています。乳製品には他にも多くのメリットがあります。例えば牛乳は、カルシウム、ビタミンD、カリウムなど、子供から大人まで食生活に欠かせない栄養素を多く含んでいます。
若いうちからヨーグルト
乳製品を食べることが生活の質に関係するのかについて評価した5年間の研究の中で、初期段階の結論としていくつかの好意的な結果が出ています。5年目の結果として、12歳から17歳までの間にヨーグルトの消費量が多かった思春期の少年は、消費量が少なかった同世代の少年に比べて、生活の質と精神的な幸福度が全体的に高い結果となりました。
バターの美しき恩恵
牛乳、チーズ、ヨーグルトの消費が心血管疾患のリスク低下と関連していることはすでにご存知かもしれません。さらに、新しい研究では、バターの摂取が2型糖尿病のリスク低下だけでなく、他のメリットにも関連していることが分かってきました。バターを楽しむにはもってこいの理由ですね。
2型糖尿病のリスクが高いですか？
低脂肪乳製品はいかがでしょう。
1日に一人前分の低脂肪乳製品を食生活に追加すると、2型糖尿病のリスクが10%低下する可能性があります。
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© 2020 California Milk Advisory Board, an instrumentality of the CA Dept. of Food and Ag. All rights reserved.
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